大肥德良心臭头面 屋旁建店铺卖面也做公益
文章来源:光华日报 报道/摄影:许文水 （吉辇11日讯）良知小贩每天亲力亲为，为顾客炮制不含化学成分的手工面数十年后，更将自己住家屋旁的空间修建成店铺，为顾客提供更好服务之余，店铺还有可随时充当公益场所！ 11岁开始就协助父亲卖面的洪德福（56岁），在父亲逝世后继承父业数十年来，都一直秉承着先父的遗训，每天在制作云吞面面条时，绝不加上防腐剂、染色素或人工香料等化学物。 人称“大肥德”的洪德福凭良心制面，采用纯正新鲜的原料配制，每天现做现卖、日日新鲜出炉，因此成为了瓜拉古楼渔村广为人知的地方美食，多年来也吸引了无数食客的光顾。 多年以来，大肥德都是每天早上先在住家旁的空间，以手工及半机械化制面、制作云吞皮和准备其他材料后，下午才到租借他人咖啡店前的档口开档做生意。 直到约一年多前，大肥德投下钜资将自家屋旁的空间改建成店铺，继续每天现做现卖的“臭头面”云吞面外，也恢复炮制每天有限量的祖传药材